家常美味酸菜鱼
做法一：
我们将新鲜的鲫鱼开膛破腹，去除肠子和鱼鳞，然后洗净。接着，用料酒和盐将鱼腌制20分钟，让其充分入味。
在锅中倒入适量的油，待油热后，撒入花椒炝锅。紧接着，放入泡姜、泡辣椒碎和酸菜，翻炒至水分蒸发、香味四溢。加入清汤或清水，再撒上一些盐和鸡精调味。用大火煮沸后，转小火慢炖，让汤味更加浓郁。
做法二：
新鲜的芥菜是制作酸菜的重要原料。买回来的芥菜先放到阳台晾晒两天，直到芥菜变得皱巴巴的。处理好的芥菜，放入沸水中烫一下，时间不必过长，这样腌出的酸菜既美味又不苦。烫过的芥菜过一下凉水，然后沥干。
接下来，我们来做酸菜鱼。启动鲫鱼汤功能，让汤底充满鱼香。待烹饪程序结束后，捞出鱼头鱼骨。这时，启动煮面条功能，为接下来的鱼片做好准备。
当面板显示开锅后，将腌制好的鱼片均匀放入汤内。你可以看到鱼片在汤中慢慢熟透，这时就可以盛入容器了。
一道美味的酸菜鱼就这样完成了！记住，原料中的草鱼、酸菜、鸡蛋、面粉都是不可或缺的。
看着这道色泽鲜亮的酸菜鱼，是不是已经让你垂涎三尺了呢？那就赶快动手试试吧，让这道家常美味酸菜鱼为你的餐桌增添一道亮丽的风景。
