那些对饮食极为挑剔的人，总爱亲自下厨探索美食的无限可能。特别是对于那些象征着节日的食品，他们更倾向于在家自制，既美味又健康，比如汤圆、月饼和粽子等。一年一度的中秋佳节即将来临，在这个团圆的日子里，月饼无疑是不可或缺的美食。接下来，让我为大家介绍一下苏式月饼的制作过程，大家可以在中秋佳节为家人制作，一同品尝。
一、准备材料
制作苏式月饼，需要准备以下材料：
1. 水油皮部分：中筋面粉、猪油、热水（70度）、糖
2. 油酥部分：低筋面粉、猪油
3. 内馅部分：炒制好的豆沙馅
二、制作苏式月饼
首先制作水油皮。将中筋面粉和白糖混合均匀放入大容器中，中间留出一个圆形空位，将猪油置于中间。将热水倒入猪油上，轻轻搅拌使猪油融化，然后将面粉和匀成面团。揉成湿软的面团后，包上保鲜膜醒发30分钟。
接着，将醒发好的面团均匀分成若干小块，并包上保鲜膜继续醒发。将面团擀成长方形，然后包入油酥，用手轻轻压扁。用擀面杖将面团擀成薄厚均匀的长方形，注意用力均匀，避免擀混酥。出现气泡时，用牙签轻轻戳破。
将面片折成三层，再次擀成长方形后卷起。卷好的面条需紧实且粗细均匀。然后切成挤子，松弛15分钟后，按照需求压成圆形或扁圆形。将豆沙馅分成小块，包入面团中，收口捏紧并稍微调整形状。
将月饼放入预热至190度的烤箱中，先烤14分钟，然后取出翻面再烤制。烤制完成后，晾凉即可食用。
这款苏式月饼酥皮层次分明，口感酥脆。一定要趁温热的时候品尝，感受那酥皮一碰就掉渣的美妙滋味。在这个中秋佳节，为家人制作这款美味的月饼吧！
