蛋白质是维持健康的关键营养素，摄入不足会影响体力和抵抗力。人们常常听说补蛋白要多吃肉，虽然瘦肉是蛋白质的优质来源，但肉类中的红肉含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，长期过量食用可能增加患高血脂和肥胖等慢性疾病的风险。用大豆蛋白质丰富的豆制品代替红肉是一个明智的选择。豆制品的植物蛋白质属于完全蛋白质，与动物蛋白质相匹敌，且不含饱和脂肪酸。
除了蛋白质，脂肪也是人体不可或缺的营养素。过量摄取动物脂肪可能导致肥胖和其他健康问题。建议用植物油、豆类、豆制品和坚果等植物性脂肪来替代动物脂肪。这些植物性脂肪富含不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病，并且豆类还富含异黄酮，有助于缓解更年期症状。
在谈论补钙时，人们往往会首先想到牛奶，但实际上，许多食物的补钙效果与牛奶不相上下。例如，鱼干、芝麻等也是很好的钙来源。五谷杂粮也是补铁的好选择。尽管其吸收率较肉类略低，但不喜欢肉和肝脏的人可以选择五谷杂粮来补充铁质。搭配富含维C的食物如葡萄干和红枣，可以促进铁的吸收。
锌也是人体必需的微量元素之一。虽然肉和鱼是锌的丰富来源，但花生、核桃等坚果和谷物也是很好的锌来源。锌对于促进儿童大脑和智力发育、增强免疫力、促进伤口愈合等方面都有重要作用。
营养丰富的食材世界为我们提供了多种多样的选择，我们可以尝试不同的食物搭配，保持营养均衡，让身体保持最佳状态。
