早餐吃好了，既是一种饮食享受，又可以保证一天充沛的体力、精力、脑力！我常常会有自己的早餐原则：一是有足量主食（我一天三餐的热量分配粗估为早餐占40%，中、晚餐各30%）。二是保证含丰富优质蛋白质食品。三是一定量的蔬果。四是少许坚果（亦可做上午10点的零食），来满足身体所需营养。
主食肯定不能少，否则怎么能扛得了整个上午？通常会是什锦面条（内有香菇、黑木耳、黄花菜、豆干片），或鲜奶燕麦片，又或者杂粮粥、葡萄干粥、奶酪面包、煮玉米（把它当主食吃，而不应是副食，吃了玉米，就要少吃点别的主食）、花卷等。
//早上通过吃肉来补充蛋白质不是很方便，一般来说，以吃鸡蛋为主，通常以水煮或嫩煎的方式烹调。鸡蛋小的话，会吃两个，如果还不够，再加两块卤豆干。
蔬菜和水果一定会有，现在到了夏天，我喜欢做西红柿汁（西红柿+蜂蜜+橄榄油），或吃一根黄瓜。
吃坚果很方便，买现成的、易储存的，可以单独吃，或放到粥里、燕麦片里。（中国健康教育协会常务理事 戴光强）
