老母鸡1只，人参10克，淮山15克，大枣15克，料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。
制作
1、将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。
2、人参、淮山、大枣洗净；姜切片；葱切段。
3、锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。
特点
鲜香，甜中略带咸味。
（实习编辑邓碧琴）
