康奈尔大学科学家对26名孕妇怀孕7—9月期间“表观遗传标记物”（epigenetic markers，附属于DNA并影响基因作用的物质）变化情况进行了研究。该物质直接影响到基因的正常作用。一些参试者每天通过饮食和补剂补充480毫克胆碱（婴儿每天需要125毫克的胆碱，成年人每天需要550毫克的胆碱）。另一组每天摄入胆碱930毫克。结果发现，大量摄入胆碱的孕妇，调节压力激素皮质醇的基因受到一定抑制，从而使孩子中的皮质醇水平降低了33%。这意味着孩子日后罹患与压力有关的疾病及各种慢危险将随之降低。
新研究负责人艾娃普莱斯曼教授表示，和的准妈妈体内皮质醇水平会上升，补充胆碱具有保护作用。将来可能会给孕妇开具胆碱药片，以预防孩子日后多种疾病危险。黄富含胆碱，一只50克的鸡蛋，胆碱含量约为116毫克。成年人吃两只鸡蛋可满足大部分胆碱的日需求量。胆碱的其他食物来源还包括瘦肉、豆类和西等。
（责任编辑：滕小兰）
