大红袍既无暖胃的功效，也不属于寒凉的茶。大红袍产于福建武夷山，属乌龙茶，是中性半发酵茶，性质平和，既不寒凉，也非热性。大红袍刚炭焙完，火气会较大，饮用可能伤胃，故一般建议存放至3个月左右再饮用。
大红袍采用茶树鲜叶，经萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序制成，由于其茶树生长在岩石土壤的环境下，极具山场气息，其干茶具有显著的岩骨花香特色。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮"大红袍"茶，必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
在1959年全国"十大名茶"评比会所评选为"中国十大名茶之一"。但其实在历史上的大红袍很少。而被公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵。最好的年份，茶叶产量也不过几百克。
