因为成熟的牛油果切开后好像牛油一样细腻，绵软细密，也像肉类脂肪的口味，吃起来很润滑，第一次吃有可能会觉得挺恶心的味儿。但根据每个人口味不一样，有的人挺享受这个味道，还有点儿青草的香味。
牛油果即鳄梨，鳄梨也是日常在沙拉、饮料中添加的“牛油果”。而山榄科牛油果属的植物乳木果的提取物，作为化妆品添加剂。
在中国国家药监局的《已使用化妆品原料目录(2021年版)》中被称为“牛油果”，造成了这两种植物在概念上出现了混淆。
牛油果果肉柔软、细腻，富含以不饱和脂肪酸为主的油脂、多种矿物质和维生素等，是老幼皆宜的水果。
