鸡粉是一种复合调料。鸡粉以鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等食材为基料，搭配盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料等多种调味料，经过蒸煮、减压、分解、浓缩等工艺加工制作而成，味道鲜美、独特。
鸡粉是一种具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜调味料，相较于鸡精来说，味道更加自然，鸡粉开始逐渐代替味精走进了千家万户。
鸡粉呈淡黄色粉末状，加入到菜品中，主要增加菜品的香味和鲜味，可以更好的增进人的食欲。
鸡粉是在鸡精的成分上进行了改进的新调味品，鸡精的主要成分是味精，鸡粉中主要添加了鸡肉粉，价格比鸡精稍微贵一些。
