芋头可以做成汤吃，尤其是在冬天的时候喝芋头汤可以御寒，还可以搭配排骨、猪脚、咸肉、青菜等炒着吃，还可以蒸着吃，芋头做成的甜点也很好吃，其口感香甜细腻。
香芋，香芋是比较受欢迎的品种了，其形状为长椭圆形，深褐色，肉白色，有紫红色斑纹，淀粉含量高，香味浓，故名香芋。
红芋，广东的品种，其母芋较大，近圆形，每株子芋7-10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色。
龙洞早芋，其形状为卵圆形，黄褐色，肉白色，芽白色，淀粉含量丰富，表皮光滑，品质优，通常鲜芋食用或干制。
