生日面一般指长寿面，主要食材有适量高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、油菜心、香菇、榨菜丁、骨汤、油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇等。长寿面有不同种类，配料不是固定的。比如延生轩辕御面、延生龙福面、延生虎禄面、延生龟寿面、 延生雀禧面等。
延生轩辕御面配料当归、肉桂、丁香、野生菌、土鸡蛋、海鲜、香菜等。延生虎禄面配料花旗参、百灵菇、百合、肉豆蔻、乳鸽汤等。
中国民间汉族历来有生日吃生日面的习俗，生日面主料是高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。
