茄子炸多久才熟，需要根据茄子切块的大小，以及锅内油的温度来决定，如果切的体积较小，油温较高，大概炸两分钟能熟。茄子一般指茄，茄子的形状大小变异极大，形状有长或者圆，颜色有白、红、紫等。
茄子的叶柄及花梗平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色，叶呈卵形至长圆状卵形。
茄子的别名有矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄，原产于亚洲热带，果可做蔬菜食用。
茄子喜高温，对光照时间、强度要求较高，适合在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。
