糖醋排骨选用新鲜猪排骨作为主料，再加以一些辅料香葱、生姜、大蒜、料酒、酱油、香醋、白糖、食盐等制作成。糖醋排骨是糖醋味型中最具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。
糖醋排骨最初起源于浙江，是典型的一道浙菜。
做糖醋排骨前需要焯水，将血水处理干净后，加以调料腌制入味。
糖醋排骨因口味酸甜适中，口感丰富细腻，而广受大众的喜爱。
