三斤杨梅大概可以泡三斤的白酒，在泡杨梅酒的时候一般杨梅、酒、冰糖按照1:1:0.2左右的比例放置，也就是说每一斤的杨梅能泡一斤的白酒，且需要100g左右的冰糖。这样泡出来的杨梅酒口感适中、酒香味和果香味的浓度也适宜。
一般来说杨梅泡酒选用40-50度的白酒是比较适合的，最好不要低于35度，因为酒的度数较低的话，其杀菌消毒、防腐的效果不好，浸泡杨梅后容易滋生细菌导致酒饮变质。
杨梅酒的比例不是一成不变的，如果不喜欢酒味太重也可以少放一些白酒，但白酒量不能低于杨梅的五分之四，否则杨梅酒存放时间短，容易变味变质。
杨梅酒内的杨梅是可以吃的，杨梅经过酒的浸泡会带有酒味，吃起来风味较为独特。但浸泡过久的杨梅不能多吃，泡久了的杨梅会吸附酒里的酒精，可能比喝酒更容易醉。
