老椰子肉生吃特别硬，可以将它和各种食品炖汤，营养丰富。还可以将它切成小块，加上其它食材放在水上面蒸熟，一般煮熟的椰子肉是会变软的。还可以将椰肉榨汁或者制作成椰蓉等。
椰肉是椰子的胚乳，椰肉中含有蛋白质，碳水化合物。可制成椰干，椰奶粉，椰蛋白，椰子汁，椰蓉及无色椰子油等。
椰子是棕榈科椰子属植物，是重要的热带木本油料作物，全株各部分都有用途，具有极高的经济价值。
