微量元素，作为主量元素的补充，数量繁多，高达70余种，在人体中的占比虽小，却扮演着至关重要的角色。它们在人体中的含量仅占总体质的0.01%至0.005%，却是维持人体正常运转不可或缺的元素。每日摄入适量的微量元素，是保持新陈代谢的重要途径，而长期缺乏则可能对身体的生长、发育及抗病能力产生不良影响。
那么，缺乏微量元素时我们应如何选择食物进行补充呢？
富含铁元素的食物是我们不可忽视的选择。铁在人体中的含量相对较多，成年男子体内的铁含量约为60毫克/千克，女性则为35毫克/千克。铁元素参与氧气的运输和造血过程，摄入不足可能导致缺铁性贫血。为了补充铁元素，我们可以多食用动物肝脏、黑芝麻、黑木耳、鸡蛋及瘦肉等丰富的食物。
碘元素也是人体必需的微量元素之一。它是甲状腺素的重要组成部分，长期缺碘可能引发克汀病或甲状腺肿。我们可以从紫菜、碘盐海带等食物中获取丰富的碘。
锌元素也是不可忽视的。锌参与体内多种酶的形成，促进性器官的发育，维持正常的味觉和食欲。缺锌可能引发夜盲症、口腔溃疡、厌食症及原发性男性不育症等疾病。我们可以从牛肉、干贝、花茶、猪肉、花生及米花糖等食物中摄取丰富的锌元素。
这些富含微量元素的食物，不仅可以帮助我们补充身体所需的微量元素，还可以为身体带来诸多益处。保持均衡的饮食，确保各种微量元素的摄入，是维护健康的重要一环。
