螃蟹是一种营养丰富，深受许多人喜爱的海鲜。对于购买过多的活螃蟹，如何妥善保存成为关键。掌握正确的保存方法，可以确保螃蟹鲜活过夜，同时不损失其营养价值。
螃蟹的保存方式有多种，其中，将螃蟹放在室内宽敞盒子或盆里，定期喷水保持环境湿度，可以保存3到5天。浴缸加水活养也是不错的选择，光滑浴缸壁确保螃蟹不会逃逸，放适量水和食物可养5到10天。准备高度适中的塑料桶或盆，加水保湿并避免过深，以保证螃蟹不会因缺氧而死亡。
对于室温活养的大闸蟹，切记不要提前刷洗，以免造成不必要的伤害。保存期间应定期检查螃蟹活力，及时食用活力不足的螃蟹。关于是否需要绑住螃蟹的脚以保存的问题，专家建议这样做可以减少螃蟹的体力消耗，避免螃蟹因过度劳累而死亡。可以喂一些芝麻或碎鸡蛋加黄酒来帮助螃蟹增重。
关于活螃蟹能否在冰箱里冷冻的问题，答案是可以的。但需要注意的是，不应将螃蟹长时间浸泡在水中，否则会导致窒息。快死的螃蟹不建议冷冻，因为螃蟹死亡后体内会产生有毒物质组胺，即使煮熟也不容易被破坏。在购买和保存螃蟹时一定要注意其新鲜程度。
至于如何区分活力不足的螃蟹，可以通过触摸其眼睛来判断。若反应不敏感则先吃。储存的熟螃蟹容易被细菌污染，因此应尽快食用。若无法吃完，应储存在凉爽、通风的地方，食用前需再次加热彻底蒸熟。掌握这些保存技巧，可以让您更好地享受美味的螃蟹。
