土豆是日常餐桌上的常见佳肴，虽然美味，但在食用时也要注意一些不能吃的土豆。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体无害，但在储存过程中，其含量会逐渐增加。当土豆出现变青、发芽或腐烂时，龙葵碱的含量会显著上升。那么，哪些土豆不能吃呢？让我们来了解一下。
目录：
教你土豆烹饪的五个窍门
什么样的土豆不能吃？
土豆吃不对可能从减肥变增肥
常吃土豆的七大益处
土豆比香蕉更补钾
一、教你土豆烹饪的五个窍门
烹饪土豆并非简单地煮熟或炒一下那么简单。如何根据土豆的新鲜程度选择合适的烹饪方式？如何削皮、切片、保存营养？以下是五个土豆烹饪的窍门：
1. 根据土豆的新鲜程度选择烹饪方式：新鲜土豆口感细腻，适合炖煮；老土豆则适合烹炒。
2. 削皮时只需去掉薄薄的一层，保留富含营养素的汁液。
3. 切好的土豆应及时用水浸泡，以防氧化变色。可加少许醋，既能防止褐变，又能让土豆口感脆爽。
4. 炖煮土豆要用小火，这样土豆才能均匀熟透，避免外层熟烂而内部夹生。
5. 为了保存营养，蒸土豆时应带皮整颗蒸，避免水分过多进入土豆。
二、什么样的土豆不能吃？
1. 土豆皮变绿时不能吃。如果土豆皮变绿，说明龙葵素含量较高，食用时需谨慎处理。除了削皮外，还需去除部分变绿的果肉。如果皮变绿部分较大或已经发芽，建议不要食用，以防食物中毒。
2. 发芽的土豆不能吃。发芽的土豆龙葵素含量会大幅增加，吃极少量的龙葵素就可能引起中毒。发芽的土豆应妥善处理后再食用。
三、土豆吃不对可能从减肥变增肥
土豆的七大魅力：常吃的你，了解多少？
土豆，心脑血管的守护者
你知道吗？这看似普通的土豆，却富含神奇的钾元素。它如一位忠诚的卫士，守护着你的心脑血管，预防高血压的侵袭。其中的维生素C，更是大脑的良伴，不仅能保持大脑细胞的活力，还能降低胆固醇，让血管恢复弹性，有效防止动脉硬化。
土豆，消化系统的和谐旋律
每一口土豆，都是对消化系统的温柔呵护。它的纤维素细腻且温和，不会对胃肠黏膜产生刺激，反而具有解痛、减少胃酸分泌的功效。常食土豆，不仅能调和脾胃、促进消化，还能对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹有治疗之效。而且，它含有的大量膳食纤维，还能帮助机体及时排泄毒素，防止便秘。
土豆，岁月的留痕者
你是否觉得岁月在脸上留下了痕迹？土豆可是抗衰老的佳品！它富含的B群维生素、优质纤维素、微量元素、氨基酸等营养成分，让人体保持年轻活力。常吃土豆的人，往往能延缓衰老的脚步。
土豆，减肥路上的良伴
对于追求苗条身材的你来说，土豆可是个宝贝。它的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物。而且，它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。吃土豆，不仅能减少脂肪摄入，还能帮助身体代谢多余脂肪。
土豆，天然的美容佳品
想要肌肤白皙嫩滑？试试土豆吧！它具有良好的护肤功效，能增白肌肤、清除色斑。将熟土豆切片贴在眼睛上，还能减轻下眼袋的浮肿。用新鲜土豆汁涂抹患处，还能解决青春痘、痤疮等肌肤问题。
土豆，情绪的阳光调节器
生活在快节奏社会的我们，常常受到负面情绪的困扰。土豆中的维生素C，能改善人的精神状态。当你感到抑郁、灰心丧气时，不妨吃点土豆，它能帮助你补充维生素A和C，平衡体内酸碱度，让你重拾好心情。
土豆，体质的调和者
土豆不仅不会使人发胖，还具有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎等。而且，它含有丰富的钾元素，对于肌肉无力、食欲不振的人来说，是个很好的选择。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，让你拥有清晰的思维。
其他不相关的内容：
土豆比香蕉更补钾
你了解的营养知识有多少？许多营养知识可能超出你的想象。比如甜椒的维生素C含量竟然是橙子的两倍多！泥鳅的含钙量比牛奶还多！这个世界充满了奇妙的营养秘密。绿叶蔬菜如菠菜和羽衣甘蓝不仅富含β胡萝卜素，还含有叶黄素和玉米黄素等保护眼睛的成分。而甜椒的维生素C含量惊人。缺钙可能会影响骨骼健康甚至导致失眠和脾气暴躁。选择食物时不仅要注重口感和美味度还要注重营养素的均衡摄入才能保持身体健康精力充沛每一天哦！一袋重达250克的牛奶虽然看似拥有丰富营养，它的钙含量高达约二百六十毫克。这种钙质含量相比于一百克泥鳅却显得逊色不少，因为泥鳅的钙含量高达近三百毫克。
丁香和薄荷在保护心脏方面似乎比红葡萄酒更胜一筹。尽管红葡萄酒因其提高“好胆固醇”水平的功效而备受瞩目，有助于降低心脏病和脑卒中的风险，其主要成分多酚类物质每百毫升含量达一百零一毫克。但丁香的相同重量下却含有高达一万五千一百八十八毫克的多酚，薄荷也含有近一万两千毫克。相比之下，八角和可可粉的多酚含量分别为五千四百六十毫克和三千四百四十八毫克。显然，丁香和薄荷在抗氧化物质方面的优势远超红葡萄酒。
谈及钾元素的补充，土豆和芋头更是胜过香蕉。钾元素对于预防中风、维持肌肉正常收缩以及降低血压具有重要作用。世卫组织建议我们每天应摄取三千五百一十毫克的钾元素。在人们心目中，香蕉是钾元素的最佳来源，但现实并非如此。数据显示，一百克香蕉的钾含量仅为二百五十六毫克，而相同重量的土豆含有高达三百四十二毫克的钾，芋头更是达到了惊人的三百七十八毫克，并且它们的热量还低于香蕉。这无疑为我们提供了更为优质的补钾选择。
