将红豆浸泡在清水中约4至5小时，让它们充分吸水膨胀，之后洗净沥干备用。接下来，加入足够的水，启动电饭煲的煮饭模式，等待红豆煮熟。煮熟后的红豆捣成泥状，然后让其自然冷却。
在自制月饼皮的环节，我们需要加入0.5克的食用碱和5克的清水，再加入自制的转化糖浆和花生油，用手搅拌均匀。随后，加入适量的面粉，搅拌至不粘手，用手揉匀后包上保鲜膜，静置1至2小时待用。
将花生油倒入锅中，加热至中热后，加入先前准备好的红豆泥进行翻炒。当红豆泥稍微收油后，再加入白糖继续翻炒，直至不粘锅铲即可出锅。待其冷却后，就可以开始包月饼啦。需要注意的是，刚包好的月饼需要滚上一层薄薄的面粉，这样在压花时就不会粘手。在月饼表面喷上一些水，以防烤干。
将月饼放入已预热至170度的烤箱中，烘烤约10分钟直至定型。接下来，我们调制蛋黄液，将蛋黄和适量清水混合均匀。在每个月饼的表面轻轻刷上一层蛋黄液，再次放入烤箱，以170度烘烤约10分钟，直至表面变成诱人的金黄色。
刚出炉的月饼可能会稍显硬脆，但别担心，等到第二天，月饼就会开始出油，口感也会变得更加细腻。这时，你可以品尝一下红豆是否捣得均匀。整个制作过程充满了乐趣和期待，让我们一起享受这美味的月饼吧！
