随着月饼季节的来临，五仁月饼再次成为热议的话题。尽管每年总有人吐槽其口感，但热爱它的群体始终如一。
五仁月饼内部的馅料缤纷丰富，汇聚了各种坚果和水果干。相较于豆沙馅或莲蓉馅的月饼，它的口感更为丰富，吃起来既不腻人，又不易导致发胖。
制作五仁月饼的皮料也是一门技艺。转化糖浆、枧水、中粉和花生油需按比例混合，依次包好，经过精细加工。将它们压入模具中，沾上面粉，展现出精美的形状。烤箱预热至上下180度，先行烤制5分钟以定型。
馅料制作同样讲究。中粉和糯米粉混合炒制至微黄并放凉。大杏仁、花生仁、腰果、核桃等干果类被剪碎，与面粉、水、糖等配料拌匀，静置1个小时。
皮料的制作过程也颇为繁琐。转化糖浆需与枧水、油、盐和面粉搅拌至乳化，再搅拌均匀揉成团。盖上保鲜膜放置1小时后，分别称量馅料和皮料。皮料揉成扁圆，放置馅料，用虎口慢慢向上包裹，收口需捏紧。
待月饼定型后，刷上一层蛋液，再次放入烤箱烤制15分钟至金黄色。经过几天的回油过程，色泽更为诱人。
每一个步骤都凝聚了匠人的心血与技艺，五仁月饼的独特口感和魅力也因此得以展现。在这个月饼季节，让我们一起品味五仁月饼的独特魅力吧！
