螃蟹是在水里面生长的，就会容易有寄生虫和细菌以及微生物，吃之前一定要清洗干净，然后做熟之后才能吃。螃蟹一般都是蒸着吃的，蒸螃蟹要15分钟以上才能杀死肺吸虫的，蒸5分钟并不能完全杀死肺吸虫。
15分钟以上。
螃蟹常年生活在水中，以各种藻类和微生物为食。它们体内不可避免地会携带一些寄生虫。一般来说，在70℃左右的温度下，寄生虫可以在几分钟内被杀死，而蒸蟹的温度已经超过100℃。然而，为了防止个别寄生虫的残留，建议蒸蟹15分钟以上。
在高温下持续加热15分钟后，螃蟹体内几乎所有的寄生虫都会被杀死。对于一些较大的螃蟹，蒸煮时间可以适当延长，以防止未被清除的寄生虫危害健康。如果感染寄生虫，可能会出现皮疹、腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐和其他不适症状。
只蒸5分钟很难将肺吸虫杀死。
当螃蟹长时间生活在水中时，它们不可避免地会携带一些细菌和微生物，有时还会有寄生虫，如并殖吸虫，吃的时候需要充分蒸一下。
蒸5分钟左右很难杀死螃蟹中的细菌、微生物和寄生虫。因为螃蟹至少需要15分钟才能成熟，所以只需蒸5分钟就很难杀死并殖吸虫。
1.浸泡白酒
新买的螃蟹需要处理，因为它有一些污垢需要清理。可以先用白酒浸泡，主要是为了去除异味。顺便说一句，螃蟹是为了容易清洗而喝醉的。
2.不掉腿
蒸螃蟹不会想失去腿。有两种方法。一种是在进入汽船前杀死螃蟹，另一种是不要解开绑螃蟹的绳子。蒸之前用刷子把它擦干净，然后把它绑起来。
3.加入姜片，把螃蟹倒置
蒸螃蟹时，把一些姜片放在锅里，把螃蟹翻过来。把螃蟹倒置有两个好处。首先，它可以使大闸蟹更快死亡，并减少对动物的伤害。蒸过的颜色看起来会更好。其次，螃蟹中的蟹黄也会聚集在蟹壳中，而不是从四肢的活肚脐流出，这样可以锁住螃蟹中所有的新鲜味道。
